健康科学部 健康栄養学科
4年間のカリキュラム
※画像クリックで拡大します。
主な科目紹介
基礎栄養学I・II
栄養学に関する現在までに集積された知識をわかりやすく解説します。具体的には、栄養素の構造と機能、消化・吸収、栄養素の代謝、エネルギー代謝などを学習します。
臨床栄養管理
病院での管理栄養士業務を、より身近に捉えた授業の展開を実施。臨床での適切な栄養管理を実施できる知識とスキルを習得し、医療チームで活躍できる管理栄養士を目指します。
栄養教育論I・II
栄養や食品の知識を活かして病院・学校・地域などで栄養教育を行うために必要な教材の作成、行動科学に基づいたカウンセリングの方法について学びます。
公衆栄養学
わが国の健康・栄養問題、栄養行政について理解し、地域集団のニーズを把握し、適切な公衆栄養プログラムを計画・実施・評価するための理論と方法を学びます。
給食マネジメント実習I・II
実習Iでは給食を経営管理の視点から演習し、実習IIでは実際に給食をつくって運営します。2つの実習を連動させて同時並行で受講するので、給食に関する理論も技術もしっかり習得できます。
食品衛生学実験
身近な食品を試料として、食品添加物や油脂の劣化を調べたり、生菌数の測定を行います。また、近郊の河川水の汚染状況も調べます。これらの実験を通し、食の安全性について考え、食品衛生に関する知識を習得します。
スポーツ栄養学
さまざまな環境において自分に適した栄養を摂取する知識と技術を身につけるとともに、日頃の健康度や体力・競技力などのデータをもとにスポーツと栄養の関わりについて学習します。
フードスペシャリスト論
食生活の変遷と食産業、食品の品質判定と安全性、食情報の活用、人類と食環境など、フードスペシャリスト資格の取得に必要とされる科目群の概要を学びます。
学校栄養教育実践論
栄養教諭として、学校現場で食に関する指導を行うためのスキルを身につける授業です。学校給食のメニューを考え、それを活かした給食だよりや授業の指導案を作成し、模擬授業を行います。
取得可能な資格
- 管理栄養士（国家試験受験資格）
- 栄養士
- 栄養教諭免許状（一種）
- フードスペシャリスト（受験資格）
- 健康運動実践指導者（受験資格）
- 司書
※詳しくは資格取得の奨励をご覧ください。
資格取得のサポート
- IC3（Internet and Computing Core Certification）
- Microsoft Business Certification
※詳しくは資格取得のサポート一覧をご覧ください。