授業紹介

製菓実習Ⅰ・Ⅱ

季節の和菓子や茶席の菓子・クッキーからタルトやパイなどの洋菓子・製パンなど、さまざまなお菓子作りを実習しながら、食材の特徴、調理の仕組み、日本や外国の食文化などを理解していきます。フード系以外の勉強をしている学生にも人気があり、オリジナルデザインの和菓子やケーキ作りでは作者の個性が光ります。

担当:濵田 明美 准教授