7月8日（土）「ライフデザイン特論Ⅰ」の授業で、京野菜を使った調理実習をしました。今回とりあげた京野菜は、九条ネギ、賀茂茄子（かもなす）、菊かぼちゃ（日本かぼちゃ）です。本当は、鹿ケ谷（ししがたに）かぼちゃを料理してみたかったのですが、時期が少し早くてまだ出回っていなかったため、菊かぼちゃを使いました。




私はかぼちゃを担当し、かぼちゃのスープとかぼちゃのモンブランプリンを作りました。西洋かぼちゃとは違い、菊かぼちゃはみずみずしく味も薄めなので、どんな仕上がりになるのか不安でしたが、作りながら味つけを少し変更して完成しました。完成したかぼちゃ料理を食べて、みんなに「おいしい」と言ってもらえて、すごくうれしかったです。九条ネギ、賀茂茄子の料理もすごくおいしかったです。


　


さらに今回の実習では、以前特論の授業で作った「myお豆腐すくい」を使って冷やっこをすくい、器に移していただきました。お豆腐すくいを作るのは大変でしたが、苦労した分いつもよりもすごくおいしく感じました。