京都創業300余年の伏見の酒蔵・招徳酒造とコラボレーションし、酒造りの工程を体験しつつ、近年は若者の日本酒離れの傾向が見られる中、日本酒の魅力をPRし、さらに若い女性にも親しまれるオリジナルお酒を企画・開発する。3月には学内外の若い方を含め、地域の方を招待し、製造した日本酒「光」、「華」の試飲会を実施した。2年連続で実施し、京都府の助成を受けて活動をしています。今年度も助成を申請する予定。(定員上限なし）
１、酒蔵見学、酒づくりの知識を学ぶ
２、地域（農家等）と連携し、田植えや稲刈りに参加する
３、昨年度に開発した「光」と「華」を改善し、販売を目指す
４、つくった日本酒の試飲会・販売会を企画・実施する

【学生に向けて】
飲酒・試飲は２０歳からですが、20歳未満の1年生・２年生も大歓迎です！
ハタチの時には、自分がつくった日本酒で祝いましょう！
（現在も１・２年生中心で活動しています。）