大学で、高齢者を対象としたお口の介護予防サロン「KOKA☆オレンジサロン」を開催し、施設等に出向いて出張サロンも行います。サロンで実施するプログラムの企画・運営を行います。

 食べる機能が低下した方向けの介護食・嚥下調整食について学び、大学で行う高齢者向け食品等の物性の評価や、やわらか和菓子の新規開発に参加します。

 大学での介護予防サロンや地域での活動で使うための、食べる機能の低下予防のための動画等を作成します。