OCコラボスイーツ完成!

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2019年7月29日

こんにちは。光庵です。

ついにオープンキャンパスのコラボスイーツが完成しました!

名前は、上の写真が「豆っと華もっちー」、下の写真が「豆っとふわふわお月さま」です!

 


こちらのスイーツは、体に良い効果がたくさんの大豆を使ってスイーツにしたいという思いから考案したものです。

「豆っと華もっちー」には、ピンク色の求肥の中に、抹茶のガナッシュと、粒あんと豆乳クリームが入っています。

「豆っとふわふわお月さま」には、大豆を生かした豆乳きな粉クリームと豆乳クリーム、中心に白玉が入っており、それを豆乳入りのカステラでサンドしました。

また、光華らしさを表すために、「豆っと華もっちー」には花型に抹茶をふるい、「豆っとふわふわお月さま」には光庵のロゴが入った旗を差しました。スイーツの名前にも、「光」「華」のそれぞれのイメージを入れています。

どちらにも久在屋さんの豆乳がたくさん入っており、とてもおいしいです!また、どちらもボリュームがあります。ぜひ食べに来てくださいね!

 

こちらのスイーツは、8月3日、4日のオープンキャンパスに来ていただくと食べることができます。申し訳ございませんが、多くの方に食べてもらいたいので、お一人様どちらか1つとさせていただきます。

皆様のお越しをお待ちしております!

OCコラボ企画の打ち合わせ

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2019年6月25日

こんにちは。光庵です。

オープンキャンパスコラボメニューの打ち合わせ第2回、第回、第回、第回が終わりました。

 

第2回の打ち合わせでは、私たちから久在屋さんのどの商品を使わせていただき、どのようなスイーツを作りたいかをいくつかご提案させていただきました。

 

回では、私たちの案を久在屋さんに持ち帰っていただき、私たちの希望に寄り添いながらも、久在屋さんで商品化可能なスイーツへと改良してご提案していただきました。

 

回では、そのご提案いただいたスイーツの試食会を行いました。甘さも見た目もとても良く、おいしかったです!

 

第5回では、オープンキャンパス当日に大豆に関するパンフレットを展示しようと思っているので、大豆についてのお話を、久在屋さんのこの企画を担当してくださっている足達さんに教えていただきました。また、みんなで商品名を考えました。たくさんの案が出たので、どの名前になるのか楽しみです!

 

ここから微調整はあるかと思いますが、もう大部分の形は決定しました!

次回のブログでは、ついに完成したスイーツをお披露目したいと思います。

ぜひ楽しみにしていてください!

OCコラボ企画始動!

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2019年6月2日

こんにちは。光庵です。

本日、オープンキャンパスのコラボメニューのための打ち合わせを行いました。

この企画は、8/3(土)、8/4(日)のオープンキャンパスに出すスイーツをプロの職人さんにご指導いただき、一緒に開発していくというものです。

今年は、光華女子大学から徒歩5分の場所に本店がある、久在屋さんにコラボ企画をご指導いただくことになりました。

久在屋さんは有名なお豆腐屋さんで、全国のおいしい大豆を探し、月替わりで国産大豆のお豆腐や、大豆製品を作っておられるお店です。

 

本日は顔合わせをさせていただき、お互いの考えを伝え合いました。

また、豆乳、豆乳クリーム、豆乳アイス、豆乳カステラを試食させていただき、商品のイメージが膨らみました。

代表取締役の東田様から貴重なお豆腐のお話も拝聴し、さらにお豆腐に関する知識が増えました。

 

本日の打ち合わせをふまえて、さらに光庵のメンバーで話し合い、次の打ち合わせに備えたいと考えています。

どのようなスイーツが完成するか、楽しみにしていてください!

 

光庵9期生活動開始!

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2019年5月24日

こんにちは。光庵です。

4月に入り、光庵9期生が活動を開始しました!

 

そして、9期生として初めての大きな活動となる、5月限定メニューが5月27日(月)から29日(水)まで3日間の期間限定で販売いたします。

その名も、「いちごムース」です!

カップの周りにいちごを貼り、ムースにもいちごがごろごろ入っている、とても食べ応えのあるムースになりました。どんなスイーツを作るかという案は早くに決まったのですが、ムースの固さや甘さなどの微調整が難しく、たくさんの試作を経て完成しました。

 

自分たちで作った商品を販売することは初めてなので、購入してくださる皆様に満足してもらえるのかと少し不安はありますが、試行錯誤を繰り返し、自信を持って販売できる商品が完成しました。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

販売期間:5月27日(月)~29日(水)

販売個数:1日15食

営業期間:12:00~15:30

価格:240円

 

OCコラボスイーツ打ち合わせ2回目

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2018年7月14日

第2回目の打ち合わせを嵯峨嘉の島田様とさせて頂きました。

プロのご意見を頂きながら、前回の打ち合わせから更に細かく、素材・味の組み合わせや

サイズ、触感、もちろん見た目も試行錯誤を繰り返しました。

お菓子作りの難しさを感じると共に、もっとこうしたい!とイメージが膨らみました。

次回はいよいよ最終打ち合わせです。

光庵らしいスイーツを悔いのないよう作っていきます。

ぜひ皆様、光庵オリジナルスイーツを食べにOCへお越しください。