2017.10.07
10月28日開催の右京区ふれあいフェスティバルで販売する竜田揚げ、12月に出店予定のカフェで提供するシチューの試作を行いました。竜田揚げは、じゃがいもとセットで串に交互に刺し、紙コップで提供するという完成図ができました。じゃがいもの大きさやお肉の大きさを決めるため、様々なパターンを作り、みんなで話し合いました。その結果、じゃがいもは細長く切り、片栗粉をつけて揚げ、鹿肉はじゃがいもより少し小さく食べやすいサイズにすることになりました。
シチューは納得の行く形に仕上げることができず、もう一度試作することになりました。味も見た目もインパクトがなかったので、次回は、水気を足すためにトマトを加えたり、ブロッコリーやきのこなど材料を増やすのはどうかという意見もでました。
今週は市販のシチューを何種類か食べ比べ、鹿肉に合うおいしいシチューを研究します！
田畑や山林の被害を防ぐために駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及活動を行います ・毎月1回程度例会を行い、鹿被害を中心とした環境学習、鹿肉の料理開発などを行う。 ・地域のイベントに参加し、鹿...
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右京区ふれあいフェスティバルとカフェメニューの試作
田畑や山林の被害を防ぐために駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及活動を行います
・毎月1回程度例会を行い、鹿被害を中心とした環境学習、鹿肉の料理開発などを行う。
・地域のイベントに参加し、鹿肉料理を販売することによって普及活動を行う。
・現地視察や試食会などと開催する。
・一般の方を対象として、環境学習と鹿肉料理講習を組み合わせた「エコしかクッキング」を開催する。
・新しいアイデアでさらにこの活動を発展させていきたいと考えているので、このほかの活動を行う場合もある。
ラーニングコミュニティ、通称『学Booo（まなぶー）』は、自分の興味や関心のあるテーマを選択して学ぶ、自由参加型の学習グループです。同じ興味を持った他学年・他学科の学生や教職員が定期的に集まり、少人数グループで一緒に勉強に取り組んでいます。アドバイザーである教職員とともに、学生が中心となって、自分磨きのために積極的に活動しています。
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