2018.06.06
毎年イベントで販売する新メニューを開発しています。
ハンバーグと肉巻きが候補に挙がりましたが、相談の結果、今年度は肉巻きを販売することに決定しました。
鹿肉は塊で冷凍された状態で販売されているのがふつうで、肉巻き用に2ミリ程度の薄切りを注文したのですが、上手に切ることができないと断られてしまいました。
方々探した結果、北海道のえぞしか肉のスライスを購入しました。
ご飯を円筒状に握り、スライス肉で巻いて、油をひいたフライパンで焼いた後、甘辛味を絡めて串に刺します。
今回の試作では、
①ご飯が大きすぎて肉が巻きにくい
②串を刺した時に重く感じ、食べている間にごはんが串から落ちてしまった
③イベントで販売する場合、歩きながら食べるのはむずかしい
などの意見が出されました。
そこで次回はご飯を小さな型でぬき、肉巻きの間にうずら卵をはさむことになりました。
1週間後にもう一度試作を行います！
右京区北部地域で駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及活動を行う。地域の状況の理解と学生支援のありかたを考える。 ・地域の現状理解（現地への視察など） ・鹿肉料理の開発 ・鹿肉の普及活動...
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今年度のイベントで販売するメニューの開発を行いました
右京区北部地域で駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及活動を行う。地域の状況の理解と学生支援のありかたを考える。
・地域の現状理解（現地への視察など）
・鹿肉料理の開発
・鹿肉の普及活動（地域のイベントへの参加や料理教室の開催など、詳細は未定）
ラーニングコミュニティ、通称『学Booo（まなぶー）』は、自分の興味や関心のあるテーマを選択して学ぶ、自由参加型の学習グループです。同じ興味を持った他学年・他学科の学生や教職員が定期的に集まり、少人数グループで一緒に勉強に取り組んでいます。アドバイザーである教職員とともに、学生が中心となって、自分磨きのために積極的に活動しています。
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