2019.02.01
23日に第6回エコしかクッキングを開催することになりました！
料理講師の無鹿リゾート鴻谷佳彦氏のお勧めメニュー中から、参加者の方に鹿肉のいろいろな部位を扱ってほしいと考え、
鹿すじ肉のデミグラスシチュー
大豆と鹿ミンチのハンバーグ
鹿もも肉と豆腐のまぶしサラダ
の3メニューを選びました。
材料は当日午前中に買い出しに行きました。
特に気を付けたのは鹿肉をゆでる時間で、今回は圧力鍋を使用するので、圧力加熱をする時間については慎重に調整しました。
はじめメニュー通りに作ってみましたが、分量の割合、味付けなど、今回のメニューの組み合わせにふさわしい分量の割合や味付け、付け合わせなどについて検討しました。
その内容を鴻谷氏に伝えアドバイスをいただきました。次回12日にもう一度メニューの確認とその他の準備の相談します。
右京区北部地域で駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及活動を行う。地域の状況の理解と学生支援のありかたを考える。 ・地域の現状理解（現地への視察など） ・鹿肉料理の開発 ・鹿肉の普及活動...
企画概要を見る
第6回エコしかクッキング 準備
右京区北部地域で駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及活動を行う。地域の状況の理解と学生支援のありかたを考える。
・地域の現状理解（現地への視察など）
・鹿肉料理の開発
・鹿肉の普及活動（地域のイベントへの参加や料理教室の開催など、詳細は未定）
ラーニングコミュニティ、通称『学Booo（まなぶー）』は、自分の興味や関心のあるテーマを選択して学ぶ、自由参加型の学習グループです。同じ興味を持った他学年・他学科の学生や教職員が定期的に集まり、少人数グループで一緒に勉強に取り組んでいます。アドバイザーである教職員とともに、学生が中心となって、自分磨きのために積極的に活動しています。
今年度の学習テーマ一覧へ