2018.10.09
9月25日に作った鹿丼を作り、光庵担当の学生と教員、ふじや商事の方々に試食していただきました。
味、量ともおおむねOK。実際に販売する時に使用する器に盛り、チラシ用の写真を撮影しました。
実施時期は12月第2週と決め、提供数は月曜に10食準備して、冷蔵保存で翌日まで販売、木曜に同じく10食準備し翌日まで販売することになりました。
これは、冷凍して再加熱すると野菜が柔らかくなりすぎ食感が悪くなるためです。
販売価格は学生に買っていただけるよう、370円に決定。これらについて、光庵担当の学生メンバーから適切なアドバイスをもらうことができました。
右京区北部地域で駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及活動を行う。地域の状況の理解と学生支援のありかたを考える。 ・地域の現状理解（現地への視察など） ・鹿肉料理の開発 ・鹿肉の普及活動...
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光庵での鹿丼販売のための試作
右京区北部地域で駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及活動を行う。地域の状況の理解と学生支援のありかたを考える。
・地域の現状理解（現地への視察など）
・鹿肉料理の開発
・鹿肉の普及活動（地域のイベントへの参加や料理教室の開催など、詳細は未定）
ラーニングコミュニティ、通称『学Booo（まなぶー）』は、自分の興味や関心のあるテーマを選択して学ぶ、自由参加型の学習グループです。同じ興味を持った他学年・他学科の学生や教職員が定期的に集まり、少人数グループで一緒に勉強に取り組んでいます。アドバイザーである教職員とともに、学生が中心となって、自分磨きのために積極的に活動しています。
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