鹿肉餃子の試作3回目です。
前回の食べ比べで、白菜とニラを使うのが良いことがわかったので、鹿肉と白菜とニラを使い、肉の割合を変えて試作しました。
香ばしく仕上げるためゴマ油で焼くことにしました。相談して、多くの人に食べやすいよう、お肉の量は少ない目に決めました。
これで完成しました。
その後、右京区支援制度に応募するための準備について、なぜこの活動が必要なのかについて地域住民へのヒアリングをすることが必要で、8月9日、猟師の方にお願いすることになりました。
京しかミーツ
鹿肉料理試作会
2019.07.12
京しかミーツ
京都市右京区京北地域で駆除された鹿の有効活用 京都市右京区京北地域では、田畑や山林を荒らすために駆除された鹿を有効活用するため、鹿肉の普及を目的として、鹿肉料理の開発やイベント出店、料理教室、ワーク...
企画概要を見る
