学生による学生支援サークル「nat」が、7月7日に事業所実習前の大相談会を開催しました。
事業所実習は、3年生の夏に実施される現場に赴き実施される『臨地実習』と言われるものです。
今回の事業所における臨地実習では、給食の運営や経営について学びます。
それでは、相談会で受けた質問内容とその回答の一部をご紹介します。
| 質問内容 | 回 答 |
| 事前課題はどんな内容に取り組まれましたか？ | 私が行ったところは、450〜500床の施設でしたので、その提供数を考慮した献立を、実習先の対象者の特徴などを推察して考えました。 |
| 実習内容を教えてください。 | 調理と事務作業がメインでした。私が行ったところは、調理が1-2日で、あとは事務作業でした。 5日間とも調理中心の施設もあるようです。 |
| 調理ではどのようなことをするのでしょうか？ |
下処理・切込み、そして盛り付けがほとんどでした。施設によっても異なると思いますが、報告会の様子からすると、盛り付け作業はどこの施設でも行っているようです。また、配膳や提供をさせていただける施設先もあるようです。 高齢者の福祉施設では、午後のおやつ作りにも携わることになると思います。 |
| 事務作業はどのようなことをされましたか？ |
献立作成や展開食の作成、ポスター作りを行いました。また、実際に現場で使っているソフト使用させていただきました。 提出した事前課題について、実習先の管理栄養士の先生からの指導を受け、その改善に取り組みました。 |
| 実習前にやっておいて良かったことなどはありますか？ | 私の施設では、糖尿病の患者さんを対象にした献立作成の課題があったので、糖尿病について勉強していきました。 糖尿病は、エネルギー量をコントロールすることになりますが、現場でのエネルギーのコントロールの仕方などを実際に事業所で経験させてもらって、学習していった内容を深めることができました。 糖尿病交換表の使い方など、学習していなかったら、ちんぷんかんぷんやったかも。。。 |
| 実習中に後悔するようなことはありましたか？ |
初日に質問があまりできなかったことです。5日間は思っているよりもあっという間で、慌ただしく過ぎていきます。そんな中、「質問ある？」と聞かれたときに、すぐに質問できるような準備も必要だと思いました。 優しい先生ばっかりなので、こんなことをしても良いのかなと思ったら、積極的に尋ねて「自発的に動く！」という意識で臨んで欲しいです。 |
その他にも、こんな質問が・・・
・施設内では、全ての職員さんに挨拶するべきですか？
→もちろん！
医師、看護師、薬剤師たくさんの職種の方がいらっしゃいますが、コメディカルだけでなく、医療事務や清掃員の方にもします。
・スッピンですか？
→必要最低限のメイクは必要。事業所の栄養士の先生だけではなく、利用者の方もいらっしゃるので。
・臨地実習先には、車で行っても良いですか？
→施設先への相談が必要ですが、私のときは許可をもらうことができました。駐車場の位置確認も忘れずに。
【今回の相談会を開催して】
参加してくれた3年生が積極的に質問してくれたので、とても嬉しかったです。
この相談会の目的は、3年生のみんなが
・不安を取り除いて、精一杯頑張ることができるように！
・緊張で自身の力を発揮できず、不完全燃焼とならないように！
という気持ちで開催しました。
本音は、「もっと相談を受けたい！」と思っています。
相談したい方は、natまでご連絡ください！