皆さん、こんにちは
健康栄養学科 健康スポーツ栄養専攻で給食管理を教えている原です。研究テーマとしてライフステージに合わせた栄養について長年取り組んできました。
今年2022年3月に、日本保育保健協議会より「保育所における食事提供体制と食育環境に関する実態調査」という論文で「保育保健賞」を受賞しました。
これは昨年度に「保育と保健」学会誌に掲載された原著論文のうちで、最も優れていると評価された論文に贈られるものです。
健康スポーツ栄養専攻の河嶋准教授も一緒に書かれています。
第28回日本保育保健学会が2022年5月に北海道で催され、オンラインで受賞論文の発表もします。
この研究は保育所における調理業務委託について、給食の提供の問題や改善すべき事柄は何か、食育活動の実施状況など、保育所の食事提供体制と食育環境の現状と問題点を明確にして、保育所の食事・食育環境の向上に寄与することを目的としたものです。
今後も研究室の学生も交えて研究を継続してゆくつもりです。みんなで一緒に頑張りましょう。
