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2023.07.21 授業紹介
管理栄養士専攻3年生 バイキング献立の試作をしました！
管理栄養士専攻3年生の応用栄養学実習にて、バイキング献立の試作を行いました！
調理の前に、自分の1食あたりの必要エネルギー量を計算します。次に、各班で考案した献立の中から何を選べば適正なエネルギー量になるか、自分たちで料理の組み合わせを考えます。
【献立(エネルギー量)の基準】
主食：240kcal、360kcal、400kcal
主菜：180kcal、240kcal
副菜：40kcal、80kcal
汁物：40kcal
デザート：80kcal
「この主食を食べたいのにカロリーオーバーや～～」と嘆く声や「デザートを食べるために主菜をこっちにしよう！」など、どの料理を選ぶか試行錯誤していました☺
学生さんが考案した献立の中から選ばれた数品が8月5日(土)に開催されるオープンキャンパスの昼食にて提供いたします！！
ご自身で料理の組み合わせを考えるバイキング形式で、昼食を楽しんでいただく企画となっております☺
どの献立が採用されたのかは、実際にオープンキャンパスにお越しいただき、ご確認ください♡♡
当日は学生によるバイキング献立のプレゼンテーションも予定しております♪
ぜひお越しください☆
たくさんのサンドイッチ♡見栄えにもこだわりました！
ぐつぐつ煮ている間に飛んできたトマトソースで白衣を汚しながら頑張りました(笑)
2種類のドレッシングを試作！どちらが人気かな…?
暑い中、大量の揚げ物！サクサクに仕上がっています☆
京野菜を使用したパスタ♪