健康栄養学科助手の河合です。

　管理栄養士専攻2年生の「食品学実験Ⅰ」の授業で、ヒガシマル醤油株式会社の方々にお越しいただき、醤油の勉強会を行っていただきました！

　ヒガシマル醤油といえばお馴染みのCMソングが頭に思い浮かぶ方も多いと思います。

　様々な商品がある中で、今回は「うすくちしょうゆ」について製造工程や歴史、特徴について教えていただきました。（ヒガシマル醤油は日本で一番「うすくちしょうゆ」を製造・販売している会社だそうです…！）

　様々なしょうゆの色や味くらべをはじめ、しょうゆプリンや高野豆腐の試食もあり、学生は楽しそうに学んでいましたよ。

　たくさんのお土産とレシピ集もいただいたので、今回学んだことを活かして、食生活が豊かになるような醤油の使い方をしていきたいと思いました。

　調理法や素材によってしょうゆの使い分けができる管理栄養士を目指してこれからも頑張っていきましょう！