みなさま、こんにちは！フード分野担当の桑島です。 

　あっと気づけば世の中バレンタイン。あちらこちらのデパートでもいろいろなチョコレートが並び、インスタでもチョコ動画が流れてきて・・・作らなくちゃ？と思う方も多いのでは？？かくいう私も、友チョコを配る！というわが娘のリクエストで、なんで母が？と思いながら、作らされておりました・・・気合を入れて、材料揃えるのは良いのですが、なんだかんだと中途半端に残っちゃうのですよね・・・ 

　というわけで、今回は、手軽に手に入る材料で、「手軽に作ろう、チョコお菓子」をテーマに、チョコマドレーヌのレシピをご紹介します。 

★なんでマドレーヌ？ 

　お菓子作りももちろん、いろいろ細かい話をするといろいろあるのですが（笑）、混ぜ合わせていくだけのマドレーヌは比較的失敗しにくくて失敗がわかりにくいので、初心者向けです。 

★マドレーヌの黄金比率！ 

　プレーンマドレーヌの基本配合は、卵１に対して、砂糖・バター（油脂）・小麦粉（薄力粉）が同量です。お砂糖少なめのレシピもいろいろありますが、しっとり感を出し、保存性を高めるには、お砂糖はあまり減らさないのがベター。 

★チョコはどう選ぶ？ 

　チョコレシピの定番・製菓用チョコレートを使うと、チョコレートの原料となるカカオ本来の味が楽しめます。市販のチョコレートはそのまま食べてもおいしいように、カカオ由来以外の砂糖や油脂などが配合されているため、思った味にならない場合も。言い換えれば、製菓用チョコを使う場合は、チョコの分量たっぷりのガトーショコラなどがおすすめ、市販チョコでお菓子を作るなら粉やバターをたくさん使うマフィンやクッキーなどがおすすめです。 

　我が家で、市販のミルクチョコ・ダークチョコで配合をいろいろ変えて試作した結論はこちら↓↓ 

・市販チョコはお好みでOK！ 

・ミルクチョコにはココアパウダー（これも家にあった調整ミルクココアを使いました）を加えるとチョコらしい色に！（ほなココアだけでもええのでは？との声も・・・） 

・チョコやココアは、マドレーヌの黄金比率にプラスして加えてOK！ 

　台所にある材料で、ぜひ、トライしてみてください！ 

ちなみに・・・以下は、レシピに至るまでの試作

ミルクチョコ使用ココアなしの試作第1回（写真④）

なんとも顔色の悪いこぶたに・・（わかりにくいですが、こぶたのシリコンモールドを使っています）

色味改善にココアを入れた試作、ついでに少しチョコを増やしました（写真⑤）

ココアが入ると、ミルクチョコでもブラックチョコでもあまり変わりなし

ローズ型は大きくて厚みがあるので、火の通りがイマイチ（結局20分焼いています）

最後の試作は、今話題？の高カカオチョコレート使用、こぶたバージョン（写真⑥）

チョコらしい色味で、ココアなしでもOK。 

今さらながら、こぶたモールドを使うなら、クッキー生地やチョコそのままのほうが形はきれいにでたよなあ