こんにちは！ ライフデザイン学科でフード分野を担当する桑島千栄です。 

前回に引き続き、今回も「京おくらプロジェクト」のお話です。

ライフデザイン学科とJA京都中央が京おくらで産学連携を始めて３年、ふと気づくと、この取り組みがしれっと農水省のWebマガジン「aff」2026年７月号暑さに向き合う～進む日本の農業～aff2607-03.pdfに取り上げられておりました。

今年もパルスプラザで京おくらの販売をお手伝いしたり、産地見学会で京おくら農家さんのお話を聞いたり。

そして、明日明後日は、京都府立北稜高等学校文化祭にて「京おくら」を使った料理を提供します！

高大共創パートナーでもある、京都府立北稜高等学校様。昨年に引き続き、今年も9/25・26に開催される同校の文化祭に参加させていただき、「京おくらde韓国ビビンバ風！」を販売します。

新鮮で歯ごたえのある京おくらと味噌味お肉の相性抜群！！と昨年も好評いただき、今年もパワーアップして販売する予定です！！

今年は雨が多く、野菜の生育、おくらの生育にも影響があったとか。苦労しながら丹精込めて作られている生産者様を思い浮かべながら、少しでもたくさんの方に京おくらのおいしさをお届けできればと思います。

販売予定の「京おくらde韓国ビビンバ風！」、試作の写真です。

試作試食した学生たちからは、京おくらのねばり＋しゃきしゃき感が絶妙！との声があがりました！お楽しみに～