7月8日（金）「調理実習」の学外見学で、日本茶（京銘茶）専門店の老舗（しにせ）一保堂へ行ってきました！一保堂では日本茶の種類や、お茶の入れ方などを勉強しました。

まず初めに、ウェルカムドリンクとして抹茶をいただきました。すごく濃くてほろ苦いのですが、後味が甘く、口の中は抹茶の香りでいっぱいでした。次に、日本茶の種類について、写真やお茶っ葉の形をしたフェルトを使った説明を受けました。さらにいろいろなお茶のテイスティングをするなど、すごく楽しく勉強することができました！ 




日本茶には、抹茶・玉露・煎茶・番茶の4種類があります。その違いは、太陽の光を当てなかったり、乾燥させる方法が違ったりするだけです。たったひとつの工程が違うだけで、こんなにも味が変わることを知りました。





最後は、煎茶の入れ方を教えていただきました。お茶っ葉の量・お湯の量と温度・蒸す時間がそれぞれ決まっていました。急須が1人に1つ用意されていて、実際にお茶を入れて飲み比べると、入れる人によってお茶の味が全然違いました。お茶っ葉の量・お湯の量と温度・蒸す時間が違うだけで、こんなにも味が違うことを知りました。 




日本茶を毎日飲んでいるのに知らないことがたくさんあり、一保堂でたくさんのことを学ぶことができました！これからは、お茶の入れ方を考え、おいしいお茶を入れたいと思います！