ゆきおろしあんかけつくね

材料（大人2人分）

★鶏ひき肉 180g / ★たまねぎ 35g / ★長芋 35g / ★酒 11g / ★片栗粉 6.5g / ★塩 0.4g / ■ 砂糖 4g / ■ 醤油 8g / ■ 酒 4.5g / ■ みりん 5.5g / ■ 顆粒和風だし 0.4g / ■ すりおろし生姜 0.8g / ・片栗粉 1.8g / ・水 45ml / ・大根おろし 40g / ・にんじん（飾り用）　適量

下準備

• たまねぎはみじん切り、長芋はすりおろしておく。
• にんじんは5mm幅に輪切りし、お好きな形の型抜きで型抜きし、湯がく。
  （余ったにんじんはスープに使います。）
• 大根をすりおろして、鍋でひと煮たちさせておく。
  ※すぐに食べる場合やお子様が苦手でない場合は、加熱不要

本調理

1. ボウルに★の材料を入れ、粘り気が出るまで、混ぜる。
2. ①を大小の平たい丸に成形する。
3. フライパンを中火で熱し、②を並べ入れる。2分程度加熱し、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4分程度加熱する。
4. ■の調味料を混ぜ合わせ、煮る。沸騰したら、適量の水（分量外）で溶いた片栗粉をダマにならないようよくかき混ぜながら回し入れ、とろみがつくまでかき混ぜて火を止める。
5. 器に④を盛り、その上に③の大サイズが身体に、小サイズを頭になるように盛り付ける。
6. 最後にあんかけをかけ、大根おろしと飾りにんじんを盛り付けて、完成。

栄養価（1食分）

エネルギー 235kcal / たんぱく質 17.2g / 脂質 10.9g / 炭水化物 13.6g / 食塩相当量 1.12g

豆乳スープ

材料（大人2人分）

ウインナー 30g / 白菜 60g / ブロッコリー 40g / にんじん（飾りにんじんの余り） 10g / 顆粒コンソメ 2g / 味噌 12g / 豆乳 160g / 水 200ml

下準備

ウインナーは0.5㎜幅の半月切り、白菜は3㎝幅の短冊切り、にんじんはみじん切り、ブロッコリーは小房にカットしておく。

本調理

1. 鍋に水を入れ、ウインナー、白菜、にんじんを入れて煮る。
2. 野菜が柔らかくなったら、ブロッコリー、調味料を入れて煮る。ブロッコリーが柔らかくなったら最後に豆乳を入れて沸騰直前まで加熱し、完成。（沸騰すると、豆乳が分離するため注意する。）

栄養価（1食分）

エネルギー 120kcal / たんぱく質 7.2g / 脂質 7.3g / 炭水化物 7.1g / 食塩相当量 1.4g

※当日は、日清シスコ株式会社様の「シスコーン プレーン」を砕き、クルトン代わりにスープに加えました。スープとの相性が良いと、多くの好評の声が寄せられました。

コーンごはん

材料（大人2人分）

米 110g / スイートコーン缶詰 40g / 塩 0.4g / 水 150ml

下準備

スイートコーンの水切りをする。缶詰の汁を使用する場合は、その分水を減らす。

本調理

1. 炊飯器に米と塩、水を加え混ぜる。
2. 米を平らにし、スイートコーンをのせて炊飯する。

栄養価（1食分）

エネルギー 214kcal / たんぱく質 3.8g / 脂質 0.6g / 炭水化物 46g / 食塩相当量 0.3g

オムそば

材料（大人2人分）

中華めん（焼きそば麺でも可） 300g / 鶏ひきにく 100g / たまねぎ 80g / にんじん 15g / キャベツ 15g / 焼きそばソース 2g / こしょう 少々 / 鶏卵 2個

下準備

• たまねぎとにんじんは長さ2㎝の千切り、キャベツは2㎝角に切る。
• 中華めんをゆでておく。

本調理

1. フライパンに油をひき、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。炒め終わったら、別皿へ移す。
2. ①のフライパンに、切った野菜を入れ、しんなりするまで炒める。
3. ②のフライパンに、①の肉とゆでておいた中華めんを入れ、一緒に炒める。
4. こしょう、焼きそばソースを加え、さらに炒め合わせ、お皿に盛る。
5. 卵を溶かし、フライパンで薄く広げ焼く。
6. 薄焼き卵を炒めておいた具材の上に乗せ、お好みでソースをかけて完成。

栄養価（1食分）

エネルギー 393kcal / たんぱく質 19.5g / 脂質 12.9g / 炭水化物 45.9 / 食塩相当量 0.3g

夏野菜たっぷりスープ

材料（大人2人分）

なす 20g / 黄パプリカ 15g / ズッキーニ 10g / ベーコン 10g / オリーブオイル 1g / トマト缶（カット）90g / 水 200ml / ブイヨン 2.5g

下準備

• なす、黄パプリカ、ズッキーニを1㎝角に切る。
• ベーコンを1㎝幅の短冊切りにする。

本調理

1. 鍋にオリーブオイルを入れて、野菜とベーコンを炒める。
2. ①にカットトマト缶を加え、強火で煮詰める。
3. ②に水、ブイヨンを加えて、さらに煮込んで完成。

栄養価（1食分）

エネルギー 36kcal / たんぱく質 1.5g / 脂質 1.7g / 炭水化物 3.0g / 食塩相当量 0.7g

しらすとおくらの梅おかか和え

材料（大人2人分）

オクラ 60g / 酒 12g / 塩 0.2g / 梅干し（はちみつ漬け）6g / しらす干し 10g / かつお節 0.6g / ポン酢 5g

下準備

1. オクラは、ヘタやがくを除いた後、塩（適量）をまぶし、板ずりをする。
2. ①のオクラを流水で塩を十分に洗い流し、色が鮮やかになるまで、下茹でをする。

本調理

1. 下準備をしておいたオクラを8㎜幅に切る。
2. 梅干しは種を除き、細かく刻む。
3. オクラ、梅干し、しらす、かつお節、ポン酢を混ぜ合わせ、完成。

栄養価（1食分）

エネルギー 25kcal / たんぱく質 1.8g / 脂質 0.1g / 炭水化物 2.1g / 食塩相当量 0.8g

コーヒーゼリー

材料（大人2人分）

インスタントコーヒー 1.8g / 水 200ml / 砂糖 14g / ゼラチン 4g / コーヒーフレッシュ 10g

下準備

ゼラチンを水でふやかす。

本調理

1. 半量の水を鍋で加熱し、砂糖を加えて溶かす。
2. 砂糖が溶けたら、インスタントコーヒーを加え、溶けたら火を消す。
3. ふやかしたゼラチンを加え、溶かす。
4. 粗熱を取って器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 食べる直前にお好みでコーヒーフレッシュをかけて完成。

カレードリア

材料（大人2人分）

米 130g / 水 200g / 鶏ひき肉 50g / にんじん 20g / ピーマン 30g / ゆで大豆 20g / ぶなしめじ 40g / 油 1g / カレールウ 20g / ミルクチョコレート 2g / 水 70g / シュレッドチーズ 60g

下準備

• 米を洗い、炊飯しておく
• にんじん、ピーマン、ぶなしめじをみじん切り、ゆで大豆は水気をよく切り、みじん切りにカットしておく。
• ミルクチョコレートもみじん切りにしておく。

本調理

1. フライパンに油をひき、鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、その後にんじん、ピーマン、ゆで大豆、ぶなしめじを加えて、さらに炒める。
2. 野菜全体が混ぜられたら、水とカレールウを加え、焦がさないように混ぜながらさらに煮込む。
3. 野菜に火が通ったら、ミルクチョコレートを加え、完全に溶かし、カレーソースの完成。
4. お皿にご飯とカレーソース、チーズを盛り付けて、オーブンで焼く（240℃で8分）

栄養価（1食分）

エネルギー 440kcal / たんぱく質 16.2g / 脂質 15.6g / 炭水化物 55.3g / 食塩相当量 1.9g

コールスローサラダ

材料（大人2人分）

ツナ缶詰（水煮）20g / キャベツ 90g / にんじん 20g / スイートコーン 20g / コールスローサラダドレッシング 20g

下準備

• キャベツとにんじんを5㎜幅の千切りにする。
• キャベツとにんじんはそれぞれ下茹でをし、水気をよく切っておく。

本調理

1. 材料を全て混ぜ合わせる。
2. 皿に盛り付け、食べる直前まで冷蔵庫で冷やして、完成

栄養価（1食分）

エネルギー 66kcal / たんぱく質 2.3g / 脂質 3.8g / 炭水化物 4.7g / 食塩相当量 0.2g

ポトフ

材料（大人2人分）

ウインナー 40g / じゃがいも 40g / にんじん 30g / たまねぎ 30g / ブロッコリー 30g / 固形ブイヨン 3g / こしょう 少々 / 水 300ml

下準備

じゃがいもとたまねぎは一口大、にんじんは5㎜程度のいちょう切り（ハート形にくりぬいても可）、ブロッコリーは小房にカットしておく。

本調理

1. 鍋に水を入れ、ブロッコリー以外の材料を加え、加熱する。
2. 野菜に火が通ったら火を止め、ブロッコリーを入れる。
3. 固形ブイヨンを入れ、溶かす。
4. こしょうで味を調え、完成。

栄養価（1食分）

エネルギー 93kcal / たんぱく質 3.3g / 脂質 6.0g / 炭水化物 4.9g / 食塩相当量 1.0g

チョコプリン

材料（大人2人分）

ミルクチョコレート 25g / 牛乳 70ml / 砂糖 6g / ゼラチン 1.2g

下準備

ゼラチンを水でふやかす。

本調理

1. 牛乳を沸騰直前まで加熱し、ミルクチョコレートと砂糖も加え、完全に溶かす。
2. ゼラチンを加えて、溶かしたら火を止め、粗熱を取る。
3. ②を器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める

栄養価（1食分）

エネルギー 101kcal / たんぱく質 2.3g / 脂質 5.1g / 炭水化物 11.3g / 食塩相当量 0g