2022.11.30
待ちに待ったテイスティング。授業の時間割がバラバラなメンバーなので、日程を決めるのに時間がかかりましたが、ようやくこの日に、大事なお酒の味を決めることになりました。
事前に調査した女子大生に好まれそうな味を酒造に伝え、それをもとに酒造の杜氏が６種類のブレンドを用意していただきました。アルコール度数が10〜15まであり、20歳になったばかりのIさんとNさんが真剣に味わいました。
蔵元の木村さんに詳しく話をし、12度と14度の２種類を決めました。12度を「光」、14度を「華」にしようとも予定していました。味についての感覚を伝え、さらに微調整をお願いしました。
いよいよゴールが見えてきて、ワクワクしてきた学生メンバーでした。
京都の伝統産業を体験、商品PRと商品企画を学ぶ 京都創業300余年の伏見の酒蔵・招徳酒造とコラボレーションし、酒造りの工程を体験しつつ、近年は若者の日本酒離れの傾向が見られる中、日本...
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11/30 テイスティング
京都の伝統産業を体験、商品PRと商品企画を学ぶ
京都創業300余年の伏見の酒蔵・招徳酒造とコラボレーションし、酒造りの工程を体験しつつ、近年は若者の日本酒離れの傾向が見られる中、日本酒の魅力をPRし、さらに若い女性にも親しまれるオリジナルお酒を企画・開発することを目指す。
１、招徳酒造株式会社様の木村社長に、酒造りにまつわる講義をしていただく。
２、一年にわたり、米作りからお酒の出来上がりまで、一連の工程を見学・体験する。
３、若い女性に合う日本酒造りに挑戦。
ラーニングコミュニティ、通称『学Booo（まなぶー）』は、自分の興味や関心のあるテーマを選択して学ぶ、自由参加型の学習グループです。同じ興味を持った他学年・他学科の学生や教職員が定期的に集まり、少人数グループで一緒に勉強に取り組んでいます。アドバイザーである教職員とともに、学生が中心となって、自分磨きのために積極的に活動しています。
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