2016年9月11日
北梅津敬老福祉まつりに参加するのは今年で3年目です。今年も声をかけていただけたことは、去年も喜んでいただけたのかなあと、とても嬉しく思います。このお祭りでは毎年あまり売り上げが伸びないので、柔らかくてだれでも食べやすくあまり鹿肉の味が強くならないようにと考え、コロッケを販売しました。
前日は10時半に集合して、材料と容器の買い出し担当、当日持っていく道具などの確認担当に分かれ、準備を進めました。イベントでは、食品衛生の点から、当日に調理をしないといけないので、朝からすぐに調理が始められるようにしっかり準備しました。
当日は朝8時集合。肉・玉ねぎグループとじゃがいもグループに分かれて、作業を開始しました。初めは少々もたつきましたが、だんだんと慣れて早くできるようになりました。16個分ずつを8回つくり、合計約130個を作りました。大学ではパン粉をつけるところまで作り、お店で揚げてアツアツを販売する予定です。約半分の仕込みができたところで、第1陣は会場へ出発します。残ったメンバーは残りのコロッケを仕上げて後から会場へ向かいました。会場まではタクシーで10分ほど、11時には販売開始できました。
毎年出店しているので、声をかけてくださる方もあり、鹿肉コロッケは好評で、「おいしい、たっぷりお肉が入っているね～」などと感想をいただきました。2回買いに来てくれる方もあり嬉しかったです。
9月初旬はまだまだ暑く、長時間揚げ物をするのは正直なところ大変です。揚げる人と販売する人、交代しながら頑張って完売することができました！！ コロッケはひとつ150円です。鹿肉をはじめ材料費やメンバーの検便代などを考えると本当はこんな値段では販売できませんが、学ブー活動費や右京区まちづくり支援制度のおかげで安く販売でき、たくさんの方に鹿肉を知ってもらえていると感謝しています。
